推荐:省中医院临床营养科
主要功效:活血养血,理气和胃
推荐人群:冬天手脚冰冷的人群。
材料:
胡椒根25g,玉竹15g,红枣3粒,乌鸡1只(约重750g),生姜数片,胡椒、盐适量(2-3人量)
烹调方法:
将鸡洗净去内脏,切成小块焯水备用。胡椒根、红枣、姜片备用;把所有备好的材料放入大炖盅内,加清水至炖盅八九分满,炖约1.5-2小时,加适量盐和胡椒调味即可。
汤品点评:
胡椒根味辛、苦,性温,入肝、胃经,具有祛风通络,理气活血,利湿消肿等功效。很多本体比较虚寒的人,在外面吹了冷风,回家就想吐,吃不下东西,喝这碗胡椒根汤就会好很多,它会使你从内而外温暖着全身。通常胡椒根比较重,用来煲汤的话用量都会比较多,大概每次50g左右。但用来炖汤就不需要太多,一半就足够了。
玉竹甘润,红枣甘甜,以中和胡椒根之辛苦,也同时让这煲汤不至于过于温燥。调味的时候特地加了一点胡椒粉,增强驱寒之力。现在天气冷了,开暖气不如炖一碗胡椒根鸡汤喝,暖身又补益。
文/广州日报全媒体记者 赵冬芹
[ 编辑: 王婉蕴 ]